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NOUVEAUX INGREDIENTS

Microalgues: Spiruline, chlorelle mais aussi oméga-3, protéines, actifs : qu’elles soient incorporées en tant que telles ou parce qu’elles sont des usines à actifs, les microalgues sont un véritable « or vert ». CBD: Jamais un ingrédient n’aura connu un aussi rapide développement. Des compléments alimentaires aux boissons ou à la nutrition sportive, en passant par la cosmétique, le cannabidiol suscite une vraie passion. Pour quelles raisons ? Où en est la réglementation ? Indoor farming: La culture « verticale » est-elle une réponse aux enjeux environnementaux et qualitatifs pour les extraits de plantes ? Comment fonctionne-t-elle ? Quels sont ses enjeux ? Participation de Jean-Paul CADORET, ALGAMA / Quentin CHAUVE. SPECTRUMS LAB / Pierre-Antoine MARIAGE, BOTALYS.